Tags: an  ca  delicious  fish  food  good  htv7  htv9  loc  moi  mon  ngon  quay  song  suc  vtv1  yummy  
Channel: Howto & Style
Uploaded: December 31, 1969 at 6:59 pm
Author: JixXxJi
Length: 07:01
Rating: N/A
Views: 575
Anh Tạ Hải Phương khi đến tham dự chương trình Sức Sống Mới với tư cách là khách mời của chuyên mục ẩm thực có tâm sự: Khi Phương học làm bếp, Cá lóc quay là món đầu tiên Phương được các bậc đàn anh hướng dẫn, chỉ bảo. Chính vì thế, hôm nay Phương muốn thực hiện lại món này khi đến với chương trình như một cách lưu lại kỷ niệm đẹp trong suốt thời gian học và làm bếp vừa qua.Những bạn nào yêu thích nấu ăn, muốn chia sẻ với chương trình Sức Sống Mới, đừng ngần ngại! Hãy liên lạc với chúng tôi qua địa chỉ: Trung tâm truyền hình Việt Nam tại TP. HCM, số 7 Nguyễn Thị Minh Khai, Q. 1. TP. HCM. Hoặc gửi thư về địa chỉ email: info@sucsongmoi.com.vnThành phần: -1 con cá lóc (khoảng 500g)-200g thịt heo xay hoặc băm nhuyễn-100g giò lụa sống -2 tai nấm mèo, ngâm nở, thái sợi nhuyễn-100g bột mì-1 trứng gà-Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn-Tỏi băm và củ hành tím băm-1/2 hộp cà hộp để làm nước sốt-Xà lách, cà chua và ngò rí để trang trí.Cách thực hiện:-Cá, làm sạch, rút xương, để thật ráo nước. Ướp cá với 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê củ hành tím băm-Trộn đều thịt xay với giò sống, nấm mèo và ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu. -Nhồi nhân cào bụng cá, rồi dùng kim chỉ khâu lại. -Trứng gà, đánh tan, nhúng cá qua trứng gà, rồi lăn cá qua bột mì khô. Thả cá vào chiên trên lửa riu riu, múc dầu dội lên mình cá cho đến khi da cá vàng giòn và phần nhân trong bụng cá chín. -Nước sốt: Phi tỏi với dầu cho thơm, cho cà hộp vào xào thơm, thêm một ít nước dùng. Nêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột nêm và một ít bột năng pha để tạo độ sánh cho nước sốt. -Trang trí: Chặt đầu cá ra riêng, phần mình cá cắt khoanh, xếp ra đĩa, rồi xếp đầu cá trở lại. Trang trí xà lách và cà chua cắt lát xung quanh đĩa, cắm thêm một quả ớt sừng tỉa hoa lên miệng cá. Chan nước sốt lên, trang trí thêm vài nhánh ngò rí.